Der Olivenanbau ist unser stärkster Punkt, gefolgt von den Weinbergen und dem Saatgut. Nicht weit von unserem Gehöft entfernt findet sich unsere Aufzucht, der Bereich der Wiederbesiedelung der Fasane und das Gehege, welches die Schweine der Rasse Cinta Senese beherbergt. In unserer kleinen Welt können Sie frische Früchte und Gemüsesorten finden, Hühner, Kaninchen, Pfauen und alles was einen Teil der wundervollen Welt der Landwirtschaft ausmacht.
DIE OLIVEN
Von unserem Herrenhaus aus kann man die Olivenbäume bewundern - zweitausend Stück - wie kleine Soldaten mit grünen Mützchen stehen sie da. Die Ernte von Hand findet stets Mitte Oktober statt. Für eine Abwechslung sorgen Oliven namens Leccino und Frantoiano.
Die Erntezeit zieht sich bis Ende November hinaus und endet mit der Olivensorte Segganiese. Unser biologisches Olivenöl wird ausschließlich kalt gepresst, nach unterschiedlichen Kriterien ausgewählt und in Stahlbehältern konserviert. Abgefüllt wird unser Öl direkt im Moment des Verkaufs. Genau so behält es seinen unveränderten Charakter. Der Duft des Olivenöls erinnert an Artischocken und an frisch geschnittene Kräuter und die Farbe an weite grüne Wiesen. Durch den niedrigen Säuregehalt von 0,3 ist das exzellente Öl für jegliche Art von Speisen geeignet.